Pastrav crocant la tigaie cu salata cremoasa de cartofi

Cartofii se taie in jumatati, daca sunt prea mari si se fierb, necuratati de coaja, in apa cu sare 10-12 minute, pana sunt gatiti complet. 

Separat se amesteca maioneza cu sucul de lamaie, patrunjelul, chives si caperele tocate. Se adauga peste cartofi si se amesteca cu grija. 

Intre timp, se cresteaza pestele din loc in loc, pe ambele parti si se presara cu sare si piper. 

Se incalzeste putin ulei de masline intr-o tigaie la foc mediu si se prajeste pestele 5-8 minute pe parte in functie de grosime. 

Se servesc imediat cu salata de cartofi si bucati de lamaie.