Zama de moare cu carnati afumati

de mihaelar63 in Ciorbe, 4 Ian 2017 | 9253 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

,, Bunatati pentru colindatori ''
Zama de moare [cu zeama de varza acra ] cu carnati afumati de casa se prepara cu ocazaia sarbatorilor de iarna in Ardeal. Este o ciorba hranitoare, consistenta care este usor de preparat. Eu as spune ca este rivala demna de luat in seama a ciorbei de burta. Zama de moare repara si energizeaza dupa ,, oboseala '' sarbatorilor de iarna. Va prezint aceasta comoara culinara, asa cum am invatat sa o prepar de la bunica si de la mama.Tot de la bunica am farfuria din imagine.

INGREDIENTE

1 metru de carnat afumat de casa [ chiar si mai mult]
1.5 l moare [ zeama acra de varza]
3 morcovi
2 radacini patrunjel
1 felie telina
1 ceapa
1 lingurita pasta iute de ardei
1 foaie de dafin
3 linguri orez
300 ml smantana
codite de ceapa verde
cimbru si marar uscat -optional
sare-optional

mihaelar63

Bucataras Suprem

28 imi place 46comentează

5 reteta favorita

Taguri: zama de moare cu carnati afumati, zama, moare, carnati, afumati, ciorbe, retete Ciorbe

Portii: 8

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zama de moare cu carnati afumati:

Curatati legumele si le spalati.

Taiati morcovul, telina si patrunjelul cubulete si le puneti la fiert intr-o oala cu 1.5 l apa.

Intr-o alta oala separata, puneti moarea la fiert impreuna cu ierburile aromatice si foaia de dafin. Spumati daca este cazul. Lasati sa dea un clocot si o trageti de pe foc.

Carnatul se opareste cu apa fierbinte.

Carnatul de casa, daca este foarte afumat, se poate fierbe putin si apa se arunca.

Langa legumele care fierb, dupa 10 minute se adauga orezul si pasta de ardei iute.

Scoateti crengutele de cimbru si marar + foaia de dafin din moare.

Cand legumele sunt patrunse, se adauga zeama de moare si carnatul portionat.

Zeama de varza se adauga in ciorba dupa ce legumele sunt fierte. Daca o puneti la inceputul prepararii, legumele vor ramane tari si nu se vor inmuia la fierbere .

Se reduce intensitatea fierberii ca sa nu se sfarmiteze carnatul.

Smantana se dilueaza cu zeama calda din ciorba si se adauga amestecand usor in oala.

Atentie - zeama de varza si carnatul contin sare in exces. De obicei nu mai este nevoie sa sarati .

Gustati si adaugati sare doar daca este nevoie.

La servire, decorati zama cu codite de ceapa verde.

Pofta buna !!!!

TIPS-URI

Carnatul de casa daca este foarte afumat, se poate fierbe putin si apa se arunca.

Zeama de varza se adauga in ciorba dupa ce legumele sunt fierte. Daca o puneti la inceputul prepararii, legumele vor ramane tari si nu se vor inmuia la fierbere.

Atentie - zeama de varza si carnatul contin sare in exces. De obicei, nu mai este nevoie sa sarati. Gustati si adaugati sare doar daca este nevoie .

In cazul in care ciorba este prea sarata, mai puneti o cana de apa.

Daca ti-a placut reteta noastra "Zama de moare cu carnati afumati" nu uita sa-i faci un review.